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Pyjama blanc
Puisque le Pyjama rouge était si bon, je me suis lancé sur le blanc, Pas de regret, ce cépage Godello nous change des sentiers battus et donne à merveille!
Bierzo (Espagne)
Demencia de Autor
Blanc - 75cl
Godello
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Fiche technique
Ce produit a les propriétés suivantes
| Pays | Espagne |
| Région | Bierzo |
| Appellation | Bierzo |
| Millésime | 2018 |
| Viticulture | Bio |
| Cépages | Godello |
| Couleur | Blanc |
| Genre | Blancs frais et/ou légers |
| Type | Tranquille |
| Sucres résiduels | Sec |
| Garde | Courte (2-4 ans) |
| Association gourmande | Apéritifs & Hors-d'œuvres, Poissons, Fruits de mer, Salades & Charcuteries, Viandes blanches, Cuisine exotique, Fromages |
Le cépage Godello est un cépage à la fois exubérant et aromatique, mais très complexe. Il est également polyvalent, ce qui signifie qu’il peut s’adapter à différents climats et terroirs. Après diverses expériences depuis 2013, le premier Pyjama blanc a vu le jour en 2015. Le Pyjama blanc combine la structure des vins de la Valdeorras voisine avec la rusticité des vins du Bierzo.
Couleur jaune citron, avec des nuances verdâtres. Arôme de fruits blancs à noyau, il a également une composante minérale attrayante. En bouche, il est à la fois enveloppant et frais avec une légère amertume, très caractéristique de ce cépage.
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