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La Bolida
Puissance et élégance pour "La Bolida" ("Petite cuvée de vendange" en occitan) qui est une des cuvées d'exception du Domaine d'Or et de Gueules!
Costières de Nîmes (Rhône)
Château d'Or et de Gueules
75cl
Mourvèdre 90%, Grenache 10%
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Fiche technique
Ce produit a les propriétés suivantes
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Appellation | Costières de Nîmes |
| Millésime | 2018 |
| Viticulture | Bio |
| Cépages | Grenache, Mourvèdre |
| Couleur | Rouge |
| Genre | Rouges amples et/ou de caractère |
| Type | Tranquille |
| Sucres résiduels | Sec |
| Garde | Longue (7-10 ans) |
| Association gourmande | Fromages, Salades & Charcuteries, Viandes blanches, Viandes rouges, Gibiers à plumes, Gibiers à poils, Plats mijotés, Cuisine exotique |
Puissance et élégance pour "La Bolida" ("Petite cuvée de vendange" en occitan) qui est une des cuvées d'exception du Domaine d'Or et de Gueules!
Issu d’une sélection de parcelles centenaires à très petits rendements,ce vin à la teinte « encre » dégage des arômes de fruits noirs, de réglisse. Grâce à la maturité et la concentration du raisin, la bouche est structurée et puissante et les tanins sont ronds et fins. L’onctuosité est obtenue par l’alcool et le gras de cette cuvée.
Vinification: Vendange manuelle éraflée. Cuvaison longue avec pigeage uniquement (méthode manuelle qui permet de libérer les arômes et parfums des vins rouges en cours d'élaboration). Deuxième fermentation et élevage de 12 mois en barrique, suivi de 12 à 18 mois dans une cuve à tronc conique en chêne de la forêt d'Orléans. Vin non filtré.
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