Monte Nero

Le domaine Boucabeille reste une référence pour les vins du Roussillon. Ce Monte Nero, bio, en est une belle représentation. Ce vin vieillit très bien, il donne un vin de caractère, épicé, qui sent bon la garrigue, la figue, les fruits noirs légèrement confiturés, mais aussi les embruns marins tous proches du vignoble. Régis Boucabeille, personnage notoire dans ce magnifique vignoble du Roussillon, nous déclare ceci : « Le nom de la cuvée évoque Forca Real, colline visible depuis la mer, semblable à une pyramide noire et connue comme amer marin depuis l’antiquité. Mais ce vin, Grenache Noir mûri dans les garrigues de Forca Real puis conservé en futs de chêne pendant un an, n’a rien d’amer, ni d’anguleux. Bien au contraire, c’est la rondeur et la chaleur du grenache méridional. Ni de noir d’ailleurs, même si ceux d’entre nous qui boivent cette cuvée-phare du Domaine depuis 2001 l’associent chaque année avec leurs joies mais aussi leurs peines ». Que dire de plus quand nous avons affaire à un amoureux de la vigne et un poète de la terre ? Rien sinon de boire ce vin en philosophe…