Pyjama blanc
Demencia de Autor
Puisque le Pyjama rouge était si bon, je me suis lancé sur le blanc. Pas de regret, ce cépage Godello nous change des sentiers battus et donne à merveille!
Bierzo
75cl
2018
Godello
Bierzo
75cl
2018
Godello
Le cépage Godello est un cépage à la fois exubérant et aromatique, mais très complexe. Il est également polyvalent, ce qui signifie qu’il peut s’adapter à différents climats et terroirs. Après diverses expériences depuis 2013, le premier Pyjama blanc a vu le jour en 2015. Le Pyjama blanc combine la structure des vins de la Valdeorras voisine avec la rusticité des vins du Bierzo.
Couleur jaune citron, avec des nuances verdâtres. Arôme de fruits blancs à noyau, il a également une composante minérale attrayante. En bouche, il est à la fois enveloppant et frais avec une légère amertume, très caractéristique de ce cépage.
Spécifications
| Pays | Espagne |
| Région | Bierzo |
| Type de vin | Blanc frais et léger |
| Viticulture | Bio |
| Vinification | Tranquille |
| Sucre résiduel | Sec |
| Garde | Courte (2-4 ans) |
| Appellation | Bierzo D.O |
| Cépage | Godello |
| Association gourmande | Apéritifs et hors d'œuvres, Poissons, Cuisine exotique, Fruits de mer, Viandes blanches, Salades et charcuteries, Fromages |