Langhe Nebbiolo

Le Nebbiolo apporte beaucoup de structure, il faut dire que c'est le cepage du grand Barolo, le seigneur des vins. Même si les raisins proviennent de vignobles relativement jeunes, c'est un vin de bonne structure, frais et agréable, au bouquet intense et complexe, en constante évolution. La robe est rouge rubis brillant, qui tend vers le grenat avec des reflets orangés au fil des ans. Le parfum est élégant, délicat, de rose et de violette. Le goût est sec, velouté, corsé, tannique moyen, de fruits rouges, en particulier de framboise; avec le temps, il prend des notes d'épices et de tabac.. Le vin est glissant et quand j'en bois un verre, je suis content de ne pas retrouver les cépages passe-partout au goût standardisé: je me sens en Italie et ça fait du bien!