Esprit de Famille blanc

Terroir: Le Domaine Vins des Cinq est situé sur les coteaux de Meuse entre Huy et Andenne. Le sol y est argilo-limoneux en surface avec un sous-sol schisteux. Le vignoble a une exposition plein sud avec des vignes plantées en 2018, 2020 et 2022. La densité de plantation est de 4500 pieds/ha. Vinification: Pressurage direct en grappes entières en pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique à basse température. Fermentation malolactique réalisée. Prise de mousse artisanale au Domaine. Dosage: 0 sucre ajouté -“ Brut Nature ”. Visuellement, on observe une teinte légèrement dorée. Ce vin présente une belle limpidité et une brillance éclatante. Le nez, d'abord discret, s'épanouit progressivement sur des notes d'agrumes. Il révèle ensuite des arômes floraux délicats, soutenus par une subtile minéralité, empreinte du terroir. En bouche, la bulle est vive et s'accompagne d'arômes subtils de pamplemousse. La fraîcheur s'exprime avec élégance, rehaussée d'une touche végétale délicate. La tension se maintient jusqu'à la finale, qui s'achève sur une subtile note saline. Accord mets vins: Servir entre 7° et 9° avec des huîtres / langoustines grillées ou avec une sauce légère au citron. Bar ou dorade grillés avec un filet de citron et des herbes fraîches, ou encore un tartare de saumon. 80% Chardonnay et 20% de Müller-Thurgau Vendanges 100% manuelles Récolte le 17 septembre 2022 Tirage le 7 mars 2023 Dégorgé le 29 juillet 2024 Taux alcool : 12% vol. 4 650 bouteilles