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Castel Noù
Les plus vieilles vignes de grenache, vendangées à la main et élevées dans les meilleurs fûts de chêne français. Expression d'un cépage et du terroir, le reflet de l'excellence et du savoir-faire du domaine.
Costières de Nîmes (Rhône)
Château d'Or et de Gueules
75cl
Grenache 90%, Mourvèdre 10%
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Fiche technique
Ce produit a les propriétés suivantes
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Appellation | Costières de Nîmes |
| Millésime | 2017 |
| Cépages | Grenache, Mourvèdre |
| Couleur | Rouge |
| Genre | Rouges amples et/ou de caractère |
| Type | Tranquille |
| Sucres résiduels | Sec |
| Garde | Longue (7-10 ans) |
| Association gourmande | Fromages, Salades & Charcuteries, Viandes blanches, Viandes rouges, Gibiers à plumes, Gibiers à poils, Plats mijotés, Cuisine exotique |
Une sélection des plus veilles parcelles à très petits rendements. Castel Nou est un hommage aux cépages roi de la vallée du Rhône. Vendangée à pleine maturité, cette cuvée est l’’illustration de la complexité et de la richesse de notre terroir, de son climat parfois rude, ou la chaleur de l’été et le Mistral sont les ingrédients indispensable à la réalisation de grands vins de garde. Ce vin à la robe « rubis » dégage des arômes de fruits frais, de cerise et de fleur de sureau.
Vendange éraflée -Vendange manuelle. Cuvaison longue traditionnelle avec pigeages. Deuxième fermentation et élevage en barrique de 12mois.
Accord mets vins : Canard à l’orange, perdrix rouge en cocotte, fromages brebis, chocolat.
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