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Rubis Cub Château de Fontenille
Fraicheur et finesse pour ce vin rouge vinifié comme un blanc!
Bordeaux
Château de Fontenille
Rouge - 75cl
25 % Sauvignon blanc, 75 % Merlot Noir.
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Fiche technique
Ce produit a les propriétés suivantes
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Bordeaux |
| Millésime | 2021 |
| Viticulture | Raisonnée |
| Cépages | Sauvignon blanc, Merlot |
| Couleur | Rouge |
| Genre | Rouges souples et/ou gouleyants |
| Type | Tranquille |
| Sucres résiduels | Sec |
| Garde | Courte (2-4 ans) |
| Association gourmande | Salades & Charcuteries, Viandes blanches, Viandes rouges, Plats mijotés, Fromages |
Fraicheur et finesse pour ce vin rouge vinifié comme un blanc!
Un vin rouge vinifié comme un blanc c’est assez inédit et c’est la nouvelle création audacieuse de Stéphane Defraine : Rubis Cub, c'est l'histoire d'un vin rouge qui se déguste comme un vin blanc. Rubis, c'est la couleur du vin et CUB c'est qu'il se déguste Comme Un Blanc. Le principe, vendanger des merlots lorsqu'ils sont " au pic aromatique du fruit frais" et les assembler au sauvignon blanc pour rehausser encore l'aspect frais et fruité du vin. Aucune fermentation malolactique n'a été appliquée, pour permettre au vin de garder sa fraicheur. La mise en bouteille s’effectue au printemps après la clarification hivernale naturelle. Résultat surprenant et déroutant!
Des arômes qui rappellent le pamplemousse et les fruits de la passion, une bouche souple, fraîche et légère. Un vin gourmand à souhait à boire frais.
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