Romariz - Porto 10 Ans d'Age (avec étui individuel)

Un Porto TAWNY 10 ans d’âge, c’est une belle conjonction du côté oxydatif d’un porto et de notes encore fruitées. Celui-ci est agréable en bouche avec ses notes épicées, un mix de fruits noirs et fruits secs, et une bonne longueur. On le boit donc sans fin et sans déplaisir.

Le DOMAINE ROMARIZ, né en 1850, appartient dorénavant au non moins renommé groupe Taylor's qui possède de superbes vignobles plus haut dans le Douro.

Pourquoi TAWNY ? Pourquoi 10 ans ?
Le mot anglais tawny signifie « fauve » et fait référence à la robe de ce type de porto. Les « Tawny 10, 20, 30, et plus de 40 ans », tous ces vins sont le résultat d’un assemblage d’années. L’objectif de l’œnologue qui prépare un nouveau lot de « Tawny » consiste à reconstituer les saveurs de celui qui est épuisé. Mais l’âge du vin est en fait l’âge moyen des vins qui le composent. Ainsi, une moitié de 8 ans et une moitié de 12 ans donnerait un dix ans d’âge. Mais il faut savoir que la valeur de cette moyenne est de 10 à 19 ans pour un "Tawny 10 ans", de 20 à 29 ans pour un "Tawny 20 ans" etc...

QUELLE EST LA DIFFERENCE ENTRE UN RUBY ET UN TAWNY ?
Les Portos Ruby et Tawny sont deux familles de Portos bien distincts mais tous deux issus de cépages rouges. Le Porto Ruby est un vin élevé en cuves, de façon non oxydative (c’est-à-dire qui n’a pas subi une oxydation, en entrant en contact avec de l'air) conservant un caractère frais et fruité et une profonde couleur allant du rouge rubis au pourpre. Les Late Bottled Vintage (LBV) et Vintage sont des vins issus d’un seul millésime, appartenant à la famille des Ruby dont le vieillissement et la bonification continuent de se faire une fois mis en bouteille.
Le Tawny quant à lui est vieilli en foudres de chêne durant 4 ans en moyenne (mais beaucoup plus pour les Tawny d’Âge ou dits de « Réserve »). Son type de vieillissement, dit oxydatif, permettant les échanges avec l’air ambiant à travers le bois, confère au vin des notes plus douces et épicées et une robe d’acajou aux reflets dorés. Plus le vin passe de temps dans les foudres en bois, plus les arômes complexes et de fruits secs se développent. Ce vieillissement rend leur robe d'un brun doré présentant souvent des reflets orangés. Les portos tawnys n'ont généralement pas de dépôt. Ils sont prêts à boire lorsqu'ils sont embouteillés et ne se bonifient pas en bouteille avec le temps..