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Catalogue
Cette catégorie représente les vins dits effervescents. Il s’agit de vins mousseux, pétillants ou perlants dont les appellations les plus connues sont pour la France, les Champagnes et les Crémants (de Bourgogne, d’Alsace, de Loire, du Jura, de Limoux, de Bordeaux, de Die, voire même de Wallonie ou du Luxembourg); les Spumante, Prosecco et Asti pour l’Italie ; les Cava en Espagne. Il en existe bien d’autres dans le monde avec une moindre renommée mais qui démontre la pluralité de ces vins à bulles.
Vin d’été par excellence, les fruits s'y bousculent avec une multitude de baies croquantes et juteuses. Côtes de Gascogne Domaine Uby Rouge - 75cl 60% Merlot, 40% Tannat
Intensité aromatique, maturité des tanins, matière extraite, élevage de 9 mois en fût de chêne, on comprend vite que ce flacon est un vin haut de gamme à déguster avec une bonne pièce de viande grillée, des viandes blanches (veau) ou des plats espagnols bien sûr! Castilla Y Leon Tarugin Rouge - 75cl Tinto Fino 95%, Albillo 5%
Le Vinsobres n’a rien de sobre! Une robe rouge violine très soutenue, nez de fraise et framboise, une bouche pleine, structurée et avec des tanins soyeux. D’une belle longueur en bouche, sa garde est de 6 ans. Vinsobres (Rhône) Domaine Constant-Duquesnoy Rouge - 75cl Grenache 60%, Syrah 40%
Cette cuvée porte ce nom car issue des plus vieilles vignes du domaine. Elle est élevée en pièces « d’un vin » durant 12 mois ce qui lui confère une touche d’amandes grillées. La cuvée reçoit régulièrement des notes supérieures à 90/100 des grands dégustateurs internationaux (Wine spectator/Robert Parker). Vinsobres (Rhône) Domaine Constant-Duquesnoy...
Le Vinsobres « In Fine » est issu d'une sélection parcellaire sévère et dont les rendements sont inférieurs à 20Hl / hectare. Cette cuvée n'est élaborée que lorsque le fruit est d'une expression « hors norme ». Vinsobres Domaine Constant-Duquesnoy Rouge - 75cl Grenache, Syrah
Ce 100% Chenin en « demi-sec » est un intermédiaire heureux entre ses deux frères, le sec tendu et le moelleux onctueux. En bouche, on sent l’amande délicate et des saveurs de cassis, ainsi que cette douceur subtile. La texture moelleuse reste agréable car son acidité et son côté minéral donnent la tension nécessaire au vin. Vouvray Domaine de la...
Le chenin a la particularité de pouvoir participer à l’élaboration de vins blancs secs comme de vins blancs liquoreux ou encore de vins effervescents. Nous avons ici la version douce et tendre avec ce cépage original et de grande qualité. Vouvray Domaine de la Gaverie Blanc - 75cl Chenin
Un vin fruité, souple et agréable dans sa prime jeunesse, mais aussi de moyenne garde (peut se conserver plusieurs années). Avec cet équilibre, ce blanc punchy s’apprécie à l'apéritif ou avec un repas. Vouvray Domaine de la Gaverie Blanc - 75cl Chenin
Le Weissburgunder sec de Georg Fußer présente un jaune paille clair dans le verre. Ça sent les fruits à noyau. En bouche, il présente une acidité harmonieusement intégrée et un fondant délicat. Palatinat Fusser 75cl Pinot blanc